使用大米做油炸糕的做法

制作油炸糕的步骤如下：

大米和黄豆的比例大约为5:1，洗净后倒入热水泡软，大约需要2小时。

泡好的大米和黄豆倒入豆浆机中，加入适量的水（水量约为食材的2倍），榨成浆。注意不要加太多水，以免太稀影响炸制效果。

在豆浆中加入适量的盐，可以根据个人口味调整。

锅中倒入足够的油，加热至手能感觉到热度，但不至于过热。

使用一个不易粘的铲子或其他扁平工具，将豆浆浆倒入热油中。炸至定型后，它会自动脱离铲子。重复此动作，直到油炸糕两面金黄。

当油炸糕炸至两面金黄且表面鼓起时，即可出锅。

建议

选择大米：尽量选择优质的大米，如东北大米，这样制作出来的油炸糕口感更佳。

控制油温：油温不宜过高，以免外焦里生。

勤翻动：在炸制过程中，要勤翻动油炸糕，使其受热均匀，避免鼓包。

通过以上步骤，你就可以制作出外酥里嫩的油炸糕了。祝你制作成功，享受美食!