烧烤鸡柳用什么油炸

制作烧烤鸡柳时，可以使用以下几种油进行油炸：

花生油

花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。使用花生油可以使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。此外，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。

千岛源山茶油

千岛源山茶油因其高油酸高营养且不易产生油腻感，适合用于炸制鸡柳。在炸制过程中，油温应控制在六成热（约150°C），并保持中火炸制，以确保鸡柳均匀受热且口感酥脆。

浅色大豆油

浅色大豆油炸鸡柳效果最好，颜色清亮，炸出来的鸡柳色泽金黄不易发黑，油质不粘稠，鸡柳好定型，不会太油腻，价格便宜，适合商用。

普通植物油

普通的植物油也可以用于炸制鸡柳，但可能需要根据具体油的特性调整油温和炸制时间，以确保鸡柳能够均匀受热且口感酥脆。

综合考虑， 花生油和 千岛源山茶油是较为理想的选择，因为它们不仅营养丰富，而且能够提供较好的口感和外观。如果追求经济实惠， 浅色大豆油也是一个不错的选择。