鱼怎么做好吃又不油炸的

砂锅鱼

将鱼洗净切成厚片，对半切开，厚度均匀。

加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、料酒和生粉，抓匀后腌制8分钟。

砂锅中加热油，放入姜蒜、小米辣和洋葱炒香，摆入腌制好的鱼片，倒入剩余的酱汁。

加入一圈水，盖上盖子，焖煮8分钟，撒上葱花即可上桌。

红烧鱼

草鱼切丁，葱切片，姜切丝。

将葱姜加入鱼块，加入酱油、蚝油、料酒、白糖和豆瓣酱搅拌均匀，腌制15分钟。

砂锅加热，加入油，炒香葱姜，将洋葱平放在锅底，摆上腌过的鱼，倒入腌过的酱料和啤酒。

大火慢炖20分钟，最后洒点青花。

黄焖鱼

鱼处理干净后，在表面撒上玉米淀粉，搓揉至鱼身不再滑溜。

腌制鱼块，加入料酒、生抽、蚝油、盐、黄豆酱等调料，腌制半小时。

锅里加油，炒香葱姜蒜和干辣椒，铺洋葱和魔芋，摆上腌制好的鱼块，倒入料汁。

大火焖煮，期间翻面，最后再焖五分钟。

酱焖鱼

鱼去鳞去鳃，内脏收拾干净，洗净后两侧划几刀。

准备好调料，炒香葱段、姜片、蒜粒、干辣椒和花椒。

加入香其酱或黄豆酱翻炒出酱香味，放入鱼块，淋入热水，加入盐、生抽和料酒，白糖。

大火烧开后转小火烧制入味，期间翻面，最后大火收汁，撒上香菜。

金针菇焖鱼

鲤鱼清洗干净，葱背部切开，腹部不切断，环成一个圈。

金针菇去掉根部，清洗干净，葱切段，姜切片，香菜切末。

锅底刷一层薄油，铺上金针菇，摆上鱼块，葱段和姜片，淋上柠檬蒸鱼酱油。

盖上锅盖，大火烧至有蒸汽溢出，转小火焖20分钟，撒上香菜末和小葱末，淋上烧热的油。

这些做法不仅美味，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐。希望你能尝试并享受烹饪的乐趣!