江阴好吃的凉菜

江阴是一个美食丰富的地方，拥有许多令人垂涎的凉菜。以下是一些推荐的江阴凉菜：

江阴的塌菜，又称雪里青，是江南地带冬天少有的叶片类菜。金钱塌菜是其中最为著名的品种，叶片肥厚、多趋缩，形小似金钱，且特别耐寒。

刀鱼馄饨在江阴有着深厚的历史底蕴，清代李渔称刀鱼为“春馔妙品”，江阴的刀鱼馄饨更是将这种妙处发挥到了极致。徐霞客对故乡的这道刀鱼馄饨赞不绝口，称其为“天下第一鲜味”。

江阴黄鳝煲作为地方的名菜之首，知名度极高。黄鳝肉质鲜嫩，是许多食客的心头好。

螃蜞螯是江阴的特色下酒菜，虽然东西是鲜，但具体做法和口感没有详细描述。

拖炉饼是江阴的传统风味小吃，外皮酥脆，里面松软可口，外形饱满，色泽艳丽，十分诱人食欲。吃起来油而不腻，香甜可口。

粉盐豆是当地人的美食记忆，制作精细，口感独特。吃起来咸香脆口，别有一番风味。

马蹄酥是江阴当地的传统糕点，吃起来酥松可口，有一股淡淡的马蹄香味，非常好吃。