去胃火凉菜做法

去胃火的凉菜做法有以下几种：

菠菜翻面小馒头

食材：菠菜、面粉、鸡蛋、酵母粉、白糖。

做法：

菠菜挑拣干净，去根部，洗净后控水。

锅中烧水，加少许盐，将菠菜焯水后捞出。

将焯好的菠菜加入面粉、鸡蛋、酵母粉和白糖，搅拌均匀后发酵。

发酵完成后，将面团分成小块，做成馒头形状，再次发酵后蒸熟即可。

蔬菜小米粥

食材：油麦菜、小米、香菇、胡萝卜、枸杞子。

做法：

小米洗净控水，香菇和胡萝卜切粒，枸杞子浸泡5分钟。

砂锅中加水煮开后加入小米，煮20分钟，再加入香菇、胡萝卜和枸杞子，煮5分钟。

最后加入油麦菜和食盐，煮1分钟后关火即可。

黄瓜木耳拌腐竹

食材：腐竹、木耳、黄瓜。

做法：

腐竹和木耳提前用热水煮熟，捞出沥干水分。

黄瓜切片，与腐竹、木耳一起放入大碗中。

加入蒜末、红椒圈、盐、生抽和香醋，拌匀即可。

炝拌毛豆

食材：毛豆。

做法：

毛豆放入冷水中焯水，加入盐和油，煮熟后捞出沥干水分。

毛豆放入大碗中，加入盐、糖、香醋和味极鲜，拌匀。

锅中放油，放入红椒和花椒煸香，将热油浇在毛豆上，拌匀即可。

培根黄瓜拌蕨根粉

食材：蕨根粉、培根、黄瓜。

做法：

蕨根粉用热水煮熟，捞出沥干水分。

培根煎至微脆，切成细丝。

将蕨根粉、黄瓜丝和培根丝放入碗中，加入酱油和香醋，拌匀即可。

刀拍黄瓜

食材：黄瓜。

做法：

黄瓜去皮后用刀背拍裂，切成小块。

黄瓜块加盐腌制出水分，滗去水分后加入糖、味极鲜和香醋。

锅中放冷油，放入红辣椒、花椒和香叶煸香，将热油浇在黄瓜上，拌匀即可。

剁椒毛豆米拌藕丁

食材：藕、毛豆米、剁椒。

做法：

毛豆米和藕丁分别焯水后放入碗中，加入盐拌匀。

加入剁椒，混合均匀即可。

黄瓜金针菇拌紫甘蓝

食材：黄瓜、金针菇、紫甘蓝。

做法：

黄瓜切片，金针菇和紫甘蓝焯水后放入碗中。

加入盐、生抽和香醋，拌匀即可。

这些凉菜不仅美味可口，还有助于去胃火，适合在夏季食用。希望这些建议对您有所帮助。