凉菜文艺分类
凉菜可以根据不同的分类标准进行划分，以下是一些常见的分类方式：
根据制作方式分类
拌凉菜：主要以生熟食材都可以做，如凉拌洋葱、凉拌黄瓜、凉拌折耳根等。
腌制凉菜：通过腌制的方式，如泡菜、酸辣萝卜丝、泡椒凤爪等。
炒凉菜：将熟食与凉菜相结合的方式，如宫保鸡丁、鱼香肉丝等。
蒸凉菜：通过蒸的方式制作，如蒸蛋羹、蒸虾仁等。
炖凉菜：将炖品与凉菜相结合的方式，如红烧狮子头、炖鸡翅等。
烤凉菜：通过烤的方式制作，如烤茄子、烤玉米等。
炸凉菜：将炸品与凉菜相结合的方式，如炸鸡腿、炸虾卷等。
煮凉菜：通过煮的方式制作，如煮豆腐、煮鸡蛋等。