红烧蒸茄子

红烧蒸茄子是一道美味的家常菜，以下是制作红烧蒸茄子的详细步骤：

材料

茄子：1个

青椒：3个

红尖椒：4个

蒜：3-4瓣（可根据口味调整）

小葱：1根

生抽：适量

老干妈（或其他辣酱）：适量

酱油：适量

盐：适量

白糖：适量

食用油：适量

淀粉：1勺（可选，用于勾芡）

步骤

准备食材

茄子洗净切块，青椒、红尖椒切小方块，蒜切丁，小葱切小段。

蒸茄子

将切好的茄子装盘，放入蒸锅中蒸10分钟左右，直到茄子变软。蒸的时间可以根据茄子的大小调整，切得越小，蒸的时间应越短。

准备酱汁

锅中烧热适量食用油，油温六七成热时，加入红尖椒、蒜丁爆香。

加入青椒翻炒几下，然后倒入蒸好的茄子继续翻炒两分钟。