水面筋做凉菜

水面筋凉菜是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是一种常见的水面筋凉菜做法：

材料

水面筋 200克

葱花适量

熟花生适量

大蒜适量

食用盐适量

生抽适量

辣椒油适量

花椒油适量

白醋适量

香油适量

做法步骤

准备好所有需要的材料，将葱花和大蒜切成末备用。

将水面筋撕成条状，放入沸水中焯水，然后捞出放在冷水中冷却，中间可以换几次水，以确保面筋完全冷却且无豆腥味。

在一个小碗中，加入适量的食用盐、生抽、辣椒油、花椒油、白醋和香油，搅拌均匀。

如果喜欢，可以加入一些熟花生碎和葱花增加口感。

将冷却后的水面筋沥干水分，放入大碗中，倒入调好的调料汁，用筷子或勺子充分搅拌均匀，使每一条面筋都均匀裹上调料。

将拌好的水面筋装盘，可以撒上一些葱花和熟花生作为装饰。

一道美味的水面筋凉菜就做好了，可以立即享用。

小贴士

焯水时加入少许盐可以帮助去除面筋的豆腥味。

调料汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些白醋和糖，喜欢辣味的可以多放一些辣椒油。

如果喜欢更加丰富的口感，可以加入一些黄瓜丝、胡萝卜丝或绿豆芽等蔬菜。

希望你喜欢这道简单又美味的水面筋凉菜!