龙趸多重好吃

关于龙趸鱼的重量与口感的关系，有以下几点可以参考：

体重一般在三四十斤以上，而人工养殖的石斑鱼一般以1—5斤的为多。野生龙趸鱼由于生活在深海环境中，少污染，以鱼虾为食，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，成为高档宴席必备之佳肴。香港资深食家唯灵认为，龙趸越大条越好吃，过50斤的味最佳。

虽然人工养殖的龙趸鱼一般体重在1—5斤之间，但其肉质仍然爽脆而清甜，鱼表皮的胶质丰富，鱼鳞生在表皮之内，形成了“皮包鳞”的特点。鱼腩是龙趸最为鲜嫩的部位，基本上一条龙趸上桌，龙趸腩是第一时间受到重点攻击的对象。

龙趸的体长可以达到2米以上，重量也可以超过100公斤。由于其体型巨大，肉质鲜美，因此在世界各地都是非常受欢迎的高档食材。一条的重量甚至可达150多斤，这样的大鱼一般比较罕见，能够卖出个好价钱。

综合以上信息，可以得出以下结论：

口感更佳：龙趸鱼越大条越好吃，尤其是过50斤的龙趸鱼，其肉质更为细嫩，味道更为鲜美，是高档宴席的必备佳肴。

珍贵性：大型龙趸鱼较为罕见，能够卖出高价，其鱼皮和鱼腩等部位更是备受美食爱好者欢迎。

因此，如果条件允许，建议选择较重的龙趸鱼，不仅口感更佳，而且更为珍贵。