干的豆腐衣怎么做好吃

干的豆腐衣可以通过多种方法制作出美味的菜肴。以下是一些推荐的食谱和做法：

炒豆腐衣

材料：干豆腐皮、辣椒、大葱、姜、料酒、酱油、盐、味精、白砂糖、淀粉、猪油、蒜少量。

做法：

1. 将干豆腐皮切成1厘米宽、5厘米长的条，然后放入水中略煮，喜欢吃嫩嫩的感觉，就多煮一会。

2. 尖辣椒切片。

3. 炒勺内放油烧热，下入葱姜末煸炒变色。

4. 下入干豆腐皮煸炒。

5. 加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克。

6. 待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒。

7. 用湿淀粉勾芡，淋明油炒匀，出勺装盘即成。

凉拌豆腐衣

材料：豆腐皮、红椒、大葱、姜、料酒、酱油、盐、味精、白砂糖、淀粉、猪油、蒜少量。

做法：

1. 将干豆腐皮切成1厘米宽、5厘米长的条，然后放入水中略煮，喜欢吃嫩嫩的感觉，就多煮一会。

2. 尖辣椒切片。

3. 炒勺内放油烧热，下入葱姜末煸炒变色。

4. 下入干豆腐皮煸炒。

5. 加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克。

6. 待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒。

7. 用湿淀粉勾芡，淋明油炒匀，出勺装盘即成。

椒麻凉拌豆干

材料：豆干、红椒、蒜、小葱、生抽、盐、白糖、米醋、花椒油、香油、大蒜末、鸡粉、葱花。

做法：

1. 豆干和红椒分别洗净切丝，蒜切末，小葱切末。

2. 锅里烧开水，先下豆干再下红椒焯烫。

3. 捞出沥水摆盘。

4. 生抽、盐、白糖、米醋、花椒油、香油、大蒜末、鸡粉、葱花拌均即可。

丝瓜蒸豆干

材料：丝瓜、豆干、剁椒、橄榄菜。

做法：

1. 将丝瓜及豆干改刀，码在碗里。

2. 再淋上剁椒及橄榄菜。

3. 上锅蒸至熟即可。

4. 蒸好后拌至食材均有挂味即可。

香椿拌豆干

材料：香椿、豆腐干、炸花生米、香油、盐、白糖。

做法：

1. 煮锅中放水，焯烫香椿。

2. 另起锅，焯烫豆腐干，豆腐干切成小粒。

3. 炒锅中放油，小火炸酥花生米。

4. 将焯好的香椿切小段。

5. 取一只碗放上炸好的花生米、豆腐干、香椿。

6. 加香油、盐、白糖搅拌均匀。

这些做法可以根据个人口味进行调整，添加不同的配料和调料，制作出丰富多样的干豆腐衣美食。