野山菌怎么做好吃

野山菌可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：

原料：铁棍山药600克、鸡胸肉5克、鸡蛋白20克、枸杞、薄荷叶点缀、清水100克。

调料：鸡粉5克、蒸鱼豉油30克、鸡汁5克、胡椒粉、香油适量。

做法：

将山药去皮，用适量的底味、鸡粉调好味后蒸熟，切成小段。

鸡胸肉剁成茸，加入蛋白、鸡汁、清水100克搅拌均匀，一半倒入器皿内放入蒸柜中蒸至凝固。

起油锅，将剩余的另一半蛋白汁与山药一起烧好，铺在蒸至凝固的蛋白器皿上，再次入柜稍蒸片刻取出。

起锅放入花生油，烧热后淋在山药上，再淋入蒸鱼豉油，用枸杞、薄荷叶点缀即可。

原料：东北野山菌（干货）50克、大蒜籽30克、五花肉50克、美人椒50克、杭椒50克。

调料：猪油60克、一品鲜酱油15克、味蚝鲜10克、盐3克、鸡粉3克、鸡汁3克、高汤50克。

做法：

将干野山菌用清水泡发，洗净去沙，漏水待用。

辣椒切节；蒜子去头，拍碎备用。

将漏干水分的野山菌走大油爆香，下入猪油炒香五花肉，入菌，加高汤调味焖煮，加入辣椒节烧至汁稠即可装锅。

主料：豆腐鱼350克。

辅料：姜片50克、红葱头60克、京葱丝5克、葱丝5克、红椒丝2克。

调料：海鲜酱10克、蒸鲜豉油10克、蚝油5克、白胡椒粉0.5克、料酒10克、生粉25克。

做法：

豆腐鱼洗净，改刀切段，用厨房纸吸干表面水分。

将豆腐鱼和调味料拌匀，腌制20分钟。

煲仔入花生油，下小料爆香，放上腌制好的豆腐鱼加盖焗5分钟。

4. 出锅前淋入少许辣椒油口味更香浓。

用料：野山菌500克、大蒜15到20瓣、青椒一到两个、盐适量。

做法：

捡的野山菌，出去杂物，放开水烫，开水烫后撕成条状。

大蒜青椒备好，烧锅下油，有猪油最好，野味多放油。

大蒜油炸下，放野菌，爆炒，快起锅时候放青椒。

材料：野山菌适量、鸡肉或其他肉类适量、干贝或虾米适量、姜片适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、葱花适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、鸡蛋清适量。

做法：

将野山菌清洗干净，用开水焯水后备用。同时准备好鸡肉或其他肉类，切成适当的块状备用。干贝或虾米可以先泡软备用。

热锅热油，将姜片爆香后加入鸡肉或其他肉类翻炒一会，放入适量的料酒炒匀。

加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟，炖出鲜香的鸡汤底。

将焯水好的野山菌和泡软的干贝或虾米放入锅中煮熟。

加入适量的盐、鸡精、胡椒粉和花椒粉调味，煮开后撇去浮沫。

最后加入些许鸡蛋清搅拌均匀，煮至稍微起泡即可。

装盘时撒上葱花作为点缀即可。食用时，可根据个人口味加入其他配料，如瘦肉丝、豆腐等，增加口感和风味。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。