泡辣椒炒什么好吃

泡辣椒可以搭配多种食材进行炒制，以下是一些推荐的搭配及做法：

材料：泡辣椒200克、干豆豉80克、白糖1-2勺、小米辣3个、白芝麻5克、大蒜3瓣。

做法：

泡辣椒清洗干净，去除过咸的味道。

干豆豉切丁，小米辣切丁，蒜切片。

锅中放油，稍微多一点，放入豆豉、蒜瓣、小米辣翻炒炸香。

再放入泡辣椒翻炒，加白糖调味。

炒到辣椒变软，放白芝麻翻炒15秒关火。

豉香很浓，泡椒经过炒制又辣又香，适合夹馒头或配粥咸菜。

材料：猪肝半斤、芹菜、大葱各二两、料酒、郫县豆瓣、白糖、盐、泡辣椒、泡姜、大蒜、嫩肉粉、鸡精、味精等。

做法：

猪肝切片泡水15分钟。

大葱、芹菜洗净切段，泡辣椒、泡姜切碎，大蒜切片。

猪肝脱水，加入料酒、郫县豆瓣、盐、白糖、嫩肉粉、色拉油拌匀。

置炒锅放入猪油色拉油，混合烧至六成热，轻滑下猪肝炒散，快速下泡辣椒、泡姜、大蒜片、大葱、芹菜，快速翻转炒锅，放入鸡精、味精颠簸起锅。

材料：鸡肉500克、泡姜1块、泡椒适量、小米椒6-8个、大蒜4-5瓣、姜适量、啤酒半罐、酱油2勺（生抽和老抽各一勺）、鸡精、白糖、胡椒粉、香油、葱苗适量。

做法：

鸡腿肉去骨后切成小块，泡姜切片，泡椒切段，小米椒切成圈备用。

蒜切末，姜切片，葱苗切段，所有食材分类摆放。

热锅凉油，翻炒鸡肉，加入姜块继续翻炒至鸡肉表面微微收紧。

倒入生抽、老抽调味，加入泡椒、泡姜、小米椒，继续翻炒，倒入半罐啤酒焖煮5-6分钟，最后加入葱苗提香。

材料：牛里脊肉、香芹、蒜片、花椒、姜丝、生抽、泡椒、鲜朝天椒、魔厨高汤。

做法：

牛里脊肉切丝，加入生抽、料酒、姜丝、胡椒粉、魔厨高汤、干淀粉调匀，腌制入味。

香芹切段，鲜朝天椒、泡椒切粒。

锅中放油，油烧热后放入蒜片和花椒炒香，再放入鲜朝天椒粒、泡椒粒翻炒，放入牛肉丝快速煸炒，肉丝完全变色后加入香芹段，翻炒2分钟即可。

材料：鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡肠等、泡椒、泡豆角、泡姜、蒜瓣、盐、酱油、胡椒粉、米酒。

做法：

鸡肝和鸡肾洗干净，用盐搓洗去除异味，腌制十分钟。

锅热后不用放油，直接倒入鸡杂翻炒，水分干了之后捞起备用。

锅内倒油，油热之后把泡椒、泡豆角和泡姜倒进去炒，炒开之后倒入鸡杂，大火炒熟之后，放入米酒和盐，加适量的水，盖锅焖上几分钟，收汁即可。

这些搭配不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合不同的烹饪方法和口味需求。你可以根据个人喜好选择合适的搭配进行尝试。