芹菜腐竹盖浇饭

芹菜腐竹盖浇饭是一道色香味俱全的传统美食，主要食材包括腐竹、芹菜、蒜末、花椒、干辣椒、盐、鸡精、白糖、香醋等。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

腐竹提前用温水泡发，切成丝或段。

芹菜洗净，切成丝或段。

蒜末、花椒、干辣椒准备好。

盐、鸡精、白糖、香醋等调味料准备好。

焯水

将腐竹丝和芹菜丝放入开水中焯水1分钟，捞出并控干水分。

炒香调料

锅中加入适量的油，烧热后放入蒜末、花椒和干辣椒，瞬间激发出香味。

调味

将焯水后的腐竹丝和芹菜丝放入大碗中，加入盐、鸡精、白糖和香醋，用手抓拌均匀，使每一份食材都充分吸收调味料的味道。

拌匀

确保所有食材和调味料充分混合，直至均匀。

装盘

将拌好的芹菜腐竹盖浇在米饭上，即可享用。