芹菜猪肚制作
芹菜猪肚是一道经典的菜肴，以其独特的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。以下是制作芹菜猪肚的详细步骤：
食材准备
猪肚（煮熟切条）
芹菜（切段）
姜蒜（切末）
小米辣椒（切碎）
辣椒面
盐
生抽
鸡精
酱油
烹饪步骤
猪肚处理
将猪肚彻底清洗干净，去除表面的粘液和异味。
用粗盐和面粉反复搓洗，冲洗干净后焯水煮熟。
煮熟后切成均匀的细条，备用。
其他配菜
芹菜洗净，切成约5厘米长的段。
姜蒜切成末，准备好小米辣椒，切成小段。
辣椒面准备适量备用。
爆香底料
热锅加适量食用油，油温五成热时，加入切好的姜蒜和小米辣椒，迅速翻炒约10秒，直至闻到浓郁的香味和辣味。注意火力中高火，避免炒糊姜蒜和辣椒。
调味炒制
倒入适量的盐和生抽，翻炒均匀，让底料充分入味。生抽的量控制在1-2勺即可，避免过多影响后续口感。