芹菜怎么除异味

要有效去除芹菜的异味，可以采取以下几种方法：

将芹菜放入清水中浸泡5-10分钟，这有助于软化并去除表面的泥土和杂质。

使用蔬菜刷轻轻刷洗芹菜的表面，特别是根部和叶子的部位，以便更彻底地清除污垢和农药残留。

清洗完毕后，用清水彻底冲洗芹菜，确保所有的泡沫和残留物都被冲走。在冲洗时，可以捏紧芹菜，使水流能够穿透到每根茎心。

将芹菜洗净、去除叶子及根部、茎部切成小段后，在沸水中焯水一小会儿，然后立即过一遍凉水，这样可以保持芹菜的翠绿色泽和脆度。

将芹菜及水放入食品加工机中打成泥，然后过滤掉菜泥，这种方法可以更有效地去除表面的污垢和异味。

在炒芹菜前，将洗净的芹菜放入冰箱冷冻一会儿。冰晶的挤压会使细胞膜破损，从而在烹调时使芹菜细胞内的挥发性芳香油迅速溶出，使菜肴更加清甜。

综合以上方法，建议先进行浸泡和刷洗，再进行冲洗，最后可以选择焯水或冷藏处理来进一步去除异味。这些步骤可以帮助你更有效地清洗芹菜，确保其口感和安全性。