东阳芋头做法

东阳芋头，又称荔浦芋头，是广西荔浦地区的特产，其肉质粉糯、香气浓郁。以下是一种常见的东阳芋头做法—— 荔浦芋头扣肉：

食材准备：

芋头：800克

五花肉：500克

姜：几片

蒜：几瓣

葱：适量

八角：2颗

桂皮：1小段

老抽：1大勺

生抽：1大勺

料酒：2大勺

白糖：1大勺

盐：适量

清水：适量

食用油：适量

做法步骤：

芋头去皮后切成约0.5厘米厚的片，放入蒸锅中蒸至熟透（约20分钟）。

五花肉洗净，切成约0.5厘米厚的片，用酱油、糖、料酒、姜蒜和八角腌制20分钟。

将蒸好的芋头片取出，沥干水分，放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油。

锅中留底油，加入姜片、蒜瓣、葱段、八角和桂皮，炒出香味。

加入老抽、生抽、料酒和白糖，翻炒均匀，加入适量清水，煮至汤汁浓稠。