冬瓜做法辣

冬瓜做辣的方法有很多种，以下提供几种常见的做法：

主料：冬瓜1块、辣椒1把

调料：大蒜3-4瓣、小米辣2个、豆豉1勺、生抽2勺、蚝油1勺、松茸鲜1勺

步骤：

1. 冬瓜去皮改刀切成手指头一般大小的块，辣椒用刀拍煸改刀切成小段。

2. 大蒜切成小颗粒，小米辣切成马耳朵。

3. 锅中放入少许油烧热，放入尖椒，大火把尖椒炒成虎皮色，盛出来备用。

4. 重新起锅放入一勺油烧热，放入大蒜和小米辣、豆豉1勺，小火炒出香味。

5. 调料炒出香味，放入冬瓜，同时放入一勺清水，用大火翻炒，炒出锅气，把冬瓜炒断生。

6. 冬瓜翻炒4-5分钟，放入尖椒、生抽2勺、蚝油1勺、松茸鲜1勺，翻炒均匀出锅装盘成菜。

原料：冬瓜半个（大约1斤）、红尖椒1个、绿尖椒1个、葱姜蒜适量

步骤：

1. 冬瓜去皮去瓤切片，尖椒切片，切好葱姜蒜。

2. 平底锅加热加点油炒香葱姜蒜，然后加冬瓜翻炒，加1勺蚝油，炒出香味，盖上盖子焖2分钟，加上尖椒，加点盐和五香粉翻炒均匀就可以了。

食材：冬瓜、青红椒、蒜末、盐、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖

步骤：

1. 冬瓜去皮切块，焯水备用。

2. 锅中烧热少量油，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入冬瓜块翻炒，让冬瓜均匀吸收辛辣味。

3. 加入半勺老抽、1勺生抽和适量蚝油翻炒均匀，接着倒入一碗清水，加少许盐和冰糖，转中火焖煮，让冬瓜慢慢入味。

4. 待汤汁逐渐浓稠，将冬瓜块翻炒均匀后，撒上葱花即可出锅。

这些做法都能让冬瓜带有辣味，同时保持其软嫩口感。你可以根据自己的口味选择合适的调料和做法。