水煮海带菠菜

水煮海带菠菜是一道营养丰富且美味的汤品。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

海带：50克

新鲜菠菜：50克

精制面粉：20克

鸡蛋：2个

香葱：1根

食用油：适量

盐：适量

味精：适量

麻油：适量

酱油：适量

大喜大（或味精）：适量

香菜：适量

葱姜蒜：适量

料酒：1汤匙

老抽：1汤匙

生姜：3片

鸡精：适量

清水：800毫升

步骤

准备食材

海带提前泡发，洗净后切丝。

菠菜洗净，切段。

香葱去皮，洗净备用。

鸡蛋打入碗中，搅打均匀。

生姜切片，葱切成葱花。

炒制

热锅加油，烧热后放入葱花和姜片炒香。

加入海带丝翻炒，然后加入料酒去腥。

煮汤

加入清水，大火煮沸。

倒入鸡蛋液，轻轻搅拌，使其均匀散开，形成蛋花。

加入海带煮两分钟，再放入菠菜煮一分钟。

期间加入盐、大喜大（或味精）调味。

勾芡

水淀粉调好备用，倒入锅中勾芡，使汤略稠，蛋花更美观。

出锅

出锅前撒上香菜提味。

小贴士

海带必须充分泡发并洗净，以去除多余的盐分和腥味。

菠菜焯水可以降低草酸含量，保持其鲜艳的绿色和营养成分。

煮菠菜时加入适量油和盐，可以使菠菜颜色更鲜艳，营养成分不易流失。

可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢更鲜美的口感，可以多加一些味精或鸡精。

这道水煮海带菠菜不仅营养丰富，而且味道鲜美，是一道简单又美味的家常汤品。