扇贝干炖萝卜
扇贝干炖萝卜是一道美味且营养丰富的佳肴。以下是制作这道菜的详细步骤：
干贝处理
将干贝洗净，放入碗中，加入一勺料酒和适量清水，浸泡30分钟左右，让干贝充分吸收水分变软。泡发后的干贝水不要倒掉，留着备用。
萝卜处理
白萝卜去皮，切成滚刀块。切好的萝卜块放入开水中焯水2-3分钟，捞出沥干水分。这一步可以去除萝卜的辛辣味，使萝卜口感更温和。
葱姜蒜切末备用 。
炒制
锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。接着放入泡发好的干贝，小火翻炒片刻，让干贝的香味散发出来。
炖煮
将焯好水的萝卜块倒入锅中，与干贝一起翻炒均匀。然后倒入泡干贝的水，若水量不足可再添加适量清水，没过食材即可。大火烧开后转小火炖煮20-30分钟，直到萝卜变得透明软烂，能用筷子轻松插入。
调味
根据个人口味加入适量盐和少许胡椒粉调味，搅拌均匀，继续炖煮2-3分钟，让味道充分融合。
建议
炖煮萝卜时要用小火慢炖，这样萝卜才能充分吸收干贝的鲜味，并且炖煮至软烂的萝卜口感更好，也更利于消化吸收。
可以根据个人口味加入一些枸杞或花菇娘等食材，增加汤的营养和风味。
希望你能享受这道美味的扇贝干炖萝卜!