梅子排骨汤怎么
梅子排骨汤是一道酸甜可口的菜肴，主要材料包括排骨、梅子干、酱油、花椒、香叶、桂皮、八角、葱、姜、盐和白芝麻。下面是制作梅子排骨汤的步骤：
排骨处理
猪肋排切一寸小块，同葱姜凉水下锅焯水，待排骨变色后捞出沥干，焯水汤滤掉泡沫备用。
炒糖色
热锅倒入凉油，小火至油热后放入冰糖，至冰糖融化成金黄色时，放入排骨翻炒上糖色。
加入调料
加入酱油、花椒、香叶、桂皮、八角，翻炒出香味后，倒入煮排骨汤没过排骨。
炖煮
放入梅子干、小葱结和姜片，小火炖煮更易炖烂，加入少量食盐，小火炖40分钟。
收汁
大火收汁，出锅后撒白芝麻。
通过以上步骤，您可以制作出一道美味的梅子排骨汤。希望这个食谱对您有所帮助!