腊排骨汤锅的做法

腊排骨汤锅的做法如下：

食材准备

腊排骨500克

白萝卜1个

土豆2个

胡萝卜1根

玉米1根

白芸豆适量

姜2片

葱1根

盐、味精适量

高汤材料（如猪骨500克、鸡骨适量、大葱1根、生姜1块、八角2颗、香叶2片）

处理腊排骨

将腊排骨用清水浸泡2-3小时，中途换水2次，甚至可放冰箱浸泡一夜以去咸味。

焯水去腥，将腊排骨放入锅中加水煮沸，撇去浮沫后捞出，用清水冲洗干净。

准备高汤

将猪骨或鸡骨与姜片、葱段、八角、香叶一起熬煮，熬制出浓郁的高汤。

炖煮

在高压锅中放入处理好的腊排骨、白芸豆、玉米、胡萝卜、土豆，加入姜片和高汤，用高压锅的蹄筋模式煮。

煮好后，捞出部分排骨和蔬菜，放入锅中与其他蔬菜一起炖煮20分钟，先大火水开后转为小火焖煮。

调味与配料

根据个人口味加盐和味精调味。

出锅前加入烫熟的芥兰叶子或其他绿色蔬菜增加色彩。

蘸料

可以准备一些蘸料，如香油、蒜泥、辣椒粉、香菜、葱花等，增加风味。

享用

将炖好的腊排骨和蔬菜盛入碗中，搭配蘸料享用。

这样一道美味的腊排骨汤锅就完成了，既浓郁又美味，适合家庭聚餐或朋友聚会。