缩水后发霉的白菜能吃吗
缩水后发霉的白菜 不能吃。以下是详细解释：
霉菌毒素的产生：
当蔬菜（包括白菜）出现霉菌时，霉菌会在蔬菜表面或内部生长，并产生毒素。这些毒素可能已经渗透到蔬菜的每一个部分，即使将霉变的部分切掉，蔬菜的其他部分也可能仍然被毒素污染。
食物中毒的风险：
食用受霉菌污染的蔬菜可能导致食物中毒。食物中毒的症状包括恶心、呕吐、腹泻等，严重时还可能引起更严重的健康问题。
健康危害：
霉菌毒素对人体健康有潜在的危害，长期摄入受污染的食物可能增加患某些疾病的风险。
因此，当发现白菜缩水后发霉，最好立即检查整个蔬菜。如果霉斑较多或严重，建议彻底丢弃，不要食用，以避免食物中毒和健康风险。