南瓜白菜炖豆腐

南瓜白菜炖豆腐是一道营养丰富、清淡可口的家常菜，适合各个季节食用。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

南瓜：1个

白菜：1颗

豆腐：300克

葱姜：适量

蒜瓣：2-3瓣

干辣椒：2-3个（可根据口味调整）

生抽：1汤匙

料酒：1汤匙

盐：适量

鸡精或味精（可选）：少许

清水：适量

食用油：适量

制作步骤：

南瓜去皮去籽，切成块状。

白菜洗净，切成大小适中的块状。

豆腐切成1厘米厚的片或块，用开水焯一下去除豆腥味。

葱姜蒜切末，干辣椒切段。

锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

加入白菜帮，大火翻炒至白菜变软。

倒入白菜叶，继续翻炒至白菜完全变软。

将焯好水的豆腐放入锅中，轻轻翻炒，使豆腐和白菜充分混合。

倒入适量的清水，水量要没过食材。

加入生抽，大火煮开后转小火炖煮5-8分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

根据口味加入适量的盐调味，如果喜欢可以加入少许鸡精或味精增鲜。

南瓜块在这时可以加入，继续炖煮至南瓜变软。

汤汁浓郁，食材熟透后，即可关火出锅。

小贴士：

先炒白菜：先炒白菜可以帮助其更好地吸收调料的味道，同时避免炖煮时白菜过于软塌。

豆腐焯水：焯水可以去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更加嫩滑。

火候控制：炖煮过程中要保持小火，这样可以使汤汁更加浓郁，食材更加入味。

这道南瓜白菜炖豆腐不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家庭日常食用的健康菜肴。希望你能喜欢!