炖猪肝鸡蛋汤

家常猪肝鸡蛋汤是一道营养丰富、简单易做的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

基本做法

猪肝用水洗净，切成片，用花椒粒、料酒和盐腌制30分钟后，洗净备用。

鸡蛋打散，葱切末，姜切丝。

锅中加水烧开，放油，倒入鸡蛋液搅拌开，加入葱姜。

放入猪肝片，变色后加盐，关火焖5分钟即可起锅。

加入蔬菜的做法

在基本做法的基础上，可以加入一些蔬菜，如菠菜、豆苗、西红柿等，提高汤的口感和营养价值。

加入红枣和蒸笼的做法

猪肝切丁，加入料酒和盐腌制5分钟去腥，或者直接将煮好的猪肝切丁备用。

鸡蛋搅匀后加入蛋液1-1.5倍的温鸡汤（或温水代替），再加入红枣丁和猪肝丁后搅匀。

将碗放入水已煮沸的蒸笼上，盖上盖，改小火煮8分钟。

出锅后淋点生抽和香油，撒上葱花即可。

加入菠菜的做法

猪肝切成片，鸡蛋磕入碗内，打散，菠菜洗净。

锅置火上，加清水、葱、姜、料酒烧开，放入猪肝，烧沸，撇去浮沫，捞出猪肝放入汤碗。

拣去葱、姜，加精盐、味精、菠菜，烧开后淋入鸡蛋液，撒入胡椒粉，淋入熟猪油，盛入汤碗即可。

加入鲜笋的做法

猪肝切片加盐，料酒泡水20分钟。

猪肝洗净切片加适量盐，料酒，醋，淀粉抓匀。

鲜笋洗净切片。

鸡蛋打散，锅中烧开水倒入鲜笋煮开，再倒入猪肝和鸡蛋液加适量盐煮开即可。

这些做法都非常简单，您可以根据个人口味选择合适的配料和调料，轻松制作出一道美味的家常猪肝鸡蛋汤。