西兰花虾仁午饭

西兰花炒虾仁是一道健康又美味的家常菜，以下是详细的做法：

食材准备

西兰花 1颗

虾仁 120-200克

大蒜 3瓣

生姜 1小块

盐适量

黑胡椒粉适量

料酒 1勺

橄榄油适量

生抽 1勺

蚝油 1勺

淀粉 1茶匙（可选，用于腌制虾仁）

制作步骤

虾仁去壳去虾线，洗净后加入少量盐、料酒、黑胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

西兰花切成小朵，用盐水浸泡10分钟，去除残留的农药和虫子，然后用清水冲洗干净。

锅中加水烧开，加入少许盐和油，放入西兰花焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，以保持其清脆口感。

热锅凉油，油热后加入蒜末和姜丝，小火慢炒出香味。

加入腌制好的虾仁，翻炒至变色，约1-2分钟。

加入焯好的西兰花和红椒（可选），继续翻炒，确保西兰花均匀受热。

加入生抽、蚝油，继续翻炒均匀，再加入少量盐和黑胡椒调味。

炒至虾仁熟透，西兰花颜色鲜亮，香气四溢，即可出锅。

小贴士

虾仁腌制时加入淀粉可以使口感更加嫩滑。

西兰花焯水时加入盐和油可以保持其颜色鲜亮。

炒制过程中保持中火，快速翻炒，以保持食材的脆嫩口感。

这道西兰花炒虾仁不仅色香味俱全，而且营养丰富，是一道适合减脂期间食用的健康佳肴。