芹菜肉馅吃啥

芹菜肉馅可以制作成多种美食，其中最常见的是饺子。以下是一个基本的芹菜肉馅饺子食谱：

芹菜猪肉水饺

食材：

面粉 500克

大白菜 200克

芹菜 200克

猪肉 300克

小葱 1根

姜 3片

十三香、老抽、生抽、盐、鸡精 各适量

做法：

和面：

面粉中加入适量温水拌成棉絮状，然后揉成面团，密封放置30分钟醒发。

准备蔬菜：

大白菜去除根部清洗干净，芹菜摘掉叶片切成短一点的长段。

焯烫蔬菜：

锅中煮沸水，将大白菜和芹菜放入沸水中焯烫2分钟捞出过凉水，沥干水分后剁成碎末，用手攥干菜中的水分。

调制肉馅：

猪肉剁成小块，加入姜末、葱末和适量的水或肉汤，用绞肉机绞成肉馅。加入生抽、老抽、盐、鸡精、十三香调味，顺着一个方向充分搅打上劲。

混合蔬菜和肉馅：

将焯烫好的芹菜碎末加入肉馅中，搅拌均匀，可以适量加入一些香油或花椒油提香。

包饺子：

将面团分成若干小剂子，擀成饺子皮，包入适量调好的芹菜肉馅，捏紧边缘。

煮饺子：

锅中加入适量水，水开后放入饺子，用铲子轻轻推动防止粘底，待水再次煮沸后加入一小碗冷水，重复此过程直到饺子全部浮起，通常需要点三次冷水。