素食苦瓜料理

苦瓜素菜料理有多种不同的做法，以下是一些推荐的食谱：

1. 苦瓜洗净切好，撒入少许盐，搅拌均匀，腌制一下。

2. 生姜和番茄切好备用。

3. 锅内下油，放入姜末爆出香味。

4. 倒入苦瓜，翻炒。

5. 苦瓜炒熟后，放入盐和鲜蔬粉调味。

6. 最后放入番茄，稍微翻炒，即可。

1. 苦瓜洗净两头去蒂，用刀划成四瓣，去除内囊，切成薄片。

2. 切好的苦瓜放入盘中撒上少许盐，腌制一下。

3. 辣椒切段，生姜切成细丝，青红椒切丝。

4. 热锅起油，下入辣椒碎、青红椒丝、姜丝、豆豉一起煸炒。

5. 下入煮好的笋丝、毛豆子，滴入适量生抽翻匀。

6. 倒入适量水，煮制汤汁变少。

7. 下入苦瓜片，翻炒2-3分钟即可出锅。

1. 将草菇洗净去蒂，切成片。

2. 将红椒洗净，切成条状；苦瓜洗净后对半切开，挖去里面的籽瓤，再切成薄片。

3. 热锅起油，放入草菇炒香，盛出备用。

4. 另起一锅，倒入适量油，将提前泡好的豆豉放入炒香。

5. 倒入苦瓜，大火翻炒至断生。

6. 加入适量盐和鲜蔬粉炒匀。

7. 倒入炒好的草菇，加入红椒继续翻炒。

8. 最后加入适量生抽，炒熟后出锅装盘即可。

1. 苦瓜洗净切厚片，咸笋干提前泡发，豆腐切块，芹菜切段。

2. 热锅凉油，分别炒香苦瓜、咸笋干和豆腐。

3. 加入适量清水或高汤，煮至所有食材熟透。

4. 最后加入芹菜段，调味后即可出锅。

1. 苦瓜对半剖开，去掉瓜瓤，青椒去蒂去籽，苦瓜洗净后切薄片。

2. 香菇泡发后切末，葱姜蒜剁碎备用。

3. 猪绞肉加入所有辅料中的调味品，搅拌均匀后放入香菇末、葱姜蒜继续搅打至有粘性，最后加入鸡蛋清拌匀。

4. 将调好的肉馅填入苦瓜中，用苦瓜两端切下的部分当作“盖子”。

5. 在锅里加水烧开，把装好馅的苦瓜放入蒸架上，大火蒸约20分钟直到肉馅熟透。

这些食谱涵盖了苦瓜的不同做法，既有简单的清炒，也有需要腌制和多次翻炒的复杂菜肴。你可以根据自己的口味和喜好选择合适的食谱进行尝试。