孜然羊肉什么肉

孜然羊肉的主要食材是 羊后腿肉。根据多篇菜谱的建议，羊后腿肉因其肉质鲜嫩、脂肪少，是制作孜然羊肉的理想选择。此外，也有使用羊腿肉或羊里脊肉的情况，但羊后腿肉更为普遍推荐。

在制作孜然羊肉时，羊肉的选择和腌制是非常重要的步骤。建议将羊肉切成薄片或条状，以便快速烹饪和入味。在腌制过程中，可以加入适量的料酒、生抽、盐、糖和淀粉，抓匀后腌制15-20分钟，让羊肉充分吸收调料的味道。

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