白蘑菇胡萝卜炒蛋
白蘑菇胡萝卜炒蛋是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
鸡蛋 2-3个
白蘑菇 250克
胡萝卜 100克
葱花 10克
葱白 10克
大蒜 3瓣
生姜 1小块
食用油 适量
生抽 1汤匙
蚝油 1汤匙
盐 适量
白糖 少许
淀粉水 1汤匙（可选，用于使鸡蛋更嫩滑）
制作步骤：
准备食材
白蘑菇洗净，撕成小朵或切成薄片。
胡萝卜去皮，切成细丝或薄片。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀。
葱切成葱花，蒜和姜切成末。
焯水
锅中加水烧开，放入白蘑菇焯水2-3分钟，捞出过凉水后沥干水分。
胡萝卜丝也可以焯水，但也可以直接炒制。