冬瓜羊肉包子做法

冬瓜羊肉包子是一道营养丰富、美味可口的家常菜。以下是制作冬瓜羊肉包子的详细步骤：

食材准备

羊肉：300克

冬瓜：2斤

鸡蛋：1个

调料：白胡椒粉、花椒、淀粉、盐、鸡精、葱、姜、香菜、生抽、老抽、料酒

制作步骤

1. 和面

将面粉放入容器中，酵母用温水化开，用筷子搅成絮状，揉成光面，放置温暖的地方发酵。

2. 准备馅料

羊肉馅：

羊肉剁碎，加入葱末、姜末、盐、鸡精、白胡椒粉、花椒水、蛋清、料酒，搅拌均匀，上劲粘稠。

可以加入少量水淀粉，继续搅拌至上劲。

冬瓜馅：

冬瓜去皮去瓤，切成筷子薄厚的片，用盐煞一下，去掉多余的水分。

3. 包制

发好的面团揉好，揪成剂子，擀成圆皮。

取一张皮，放入适量羊肉馅，顺一侧捏褶，包成包子形状。

4. 煎制

锅中放适量油，待锅热后放入包好的包子，放少许水，盖上锅盖，小火煎10分钟左右，直到包子底部金黄酥脆。

5. 蒸制

将包子放入蒸锅，注意留出一定的空隙。