煎虾仁炒鸡蛋

煎虾仁炒鸡蛋是一道美味的家常菜，做法如下：

食材准备

鲜虾仁：200克

鸡蛋：3个

葱：适量

盐：适量

黑胡椒：适量

淀粉：适量

油：适量

生抽、白醋、白糖、辣椒粉（可选）：适量

处理虾仁

虾仁去虾线，去头去尾去壳后洗净，控干水分。

虾仁中加入盐、黑胡椒、淀粉，抓匀后腌制10分钟。

处理鸡蛋

碗里打入鸡蛋，加葱花、盐、胡椒粉，搅拌均匀。

可以加入少量水或牛奶，再次搅匀，保证入口即化。

炒虾仁

起锅烧油，油热后放入腌制好的虾仁，炒至虾仁变色，盛出备用。

炒鸡蛋

锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子或锅铲轻轻翻炒至凝固但不完全熟透，盛出备用。