虾仁是否发霉
虾仁是否发霉，可以通过以下几种情况来判断：
外观：
正常的虾仁肉质应该是清洁完整的，颜色呈淡青色或乳白色，没有异味，并且有完整的冰衣包裹。如果虾仁表面出现不整洁、松软、变色（如变红）或有粘液，说明已经发霉。
气味：
新鲜的虾仁应该有淡淡的咸味或其他正常的鲜味，没有异味。如果虾仁有酸臭味或其他异常气味，说明已经变质。
口感：
新鲜的虾仁口感紧实、有弹性。如果虾仁口感松软、无弹性，说明已经变质。
保存状态：
干虾仁如果存放时间过长（如超过一年），即使没有明显的外观和气味变化，也建议不要再食用，因为可能已经产生毒性物质。
综上所述，如果虾仁出现上述变质现象，应立即丢弃，不能食用。为了确保食品安全，建议在购买和食用虾仁时仔细检查其外观、气味和口感，并注意保存条件。