苦瓜心的吃法

苦瓜心的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

豆沙酿苦瓜

准备苦瓜，洗净去籽。

锅里加水烧开，将苦瓜放入稍微烫至七成熟，捞出凉一会。

准备豆沙，酿入苦瓜心。

切片装盘，可淋上糖水，并点缀枸杞或圣女果、樱桃。

苦瓜蒸蛋

苦瓜洗净，切去头部和尾部，去瓤。

鸡蛋打入碗中，蛋清与蛋黄分离，分别调味后拌匀。

蛋清倒入苦瓜心，蒸4分钟至蛋清定型，再加入蛋黄液，继续蒸5分钟。

切块装盘，淋上调料汁（如生抽、陈醋、精盐、白芝麻、热油等）。

苦瓜酿虾泥

苦瓜洗净去籽，切段。

准备虾泥，将火腿肠切成小块，与虾泥交替铺在苦瓜段中。

上锅蒸15-20分钟，配酱料食用。

炝炒苦瓜

苦瓜洗净去心，切片。

锅中加油，放入花椒、八角炒香，再加入苦瓜片爆炒，加盐调味。

苦瓜虾仁炒蛋

苦瓜洗净去心，切片。

虾仁焯水备用，鸡蛋搅散。

锅中加油，放入葱花、姜片炒香，加入干辣椒、花椒炒匀，再加入苦瓜片和虾仁炒匀，加盐调味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方式进行尝试。