扁豆芋头炖粉条

扁豆芋头炖粉条是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

食材：

芋头

粉条

肥肉

瘦肉

豆瓣酱

香菜

步骤：

1. 将芋头洗净，去皮后切成片。

2. 粉条提前放入水中泡软。

3. 肉切成大片，葱切葱花。

4. 热锅凉油，放入葱花爆香，然后放入肉片煸炒至变色。

5. 倒入生抽，用油爆一下，更香。

6. 将肉片煸炒匀后，放入芋头片，翻炒均匀。

7. 倒入适量的水，放入粉条，中火煮至芋头软糯，粉条煮熟入味。

8. 最后滴几滴香油，出锅装盘或汤碗中即可。

做法二

食材：

芋头

粉条

肥肉

瘦肉

豆瓣酱

香菜

生姜

大蒜

步骤：

1. 芋头去皮切块，粉条提前用冷水浸泡半小时。

2. 生姜、大蒜、葱切碎备用。

3. 热锅凉油，将生姜、葱爆香，然后放入肥肉煸炒出油，再放入瘦肉翻炒至五分熟。

4. 加入芋头块，煸炒三分钟。

5. 倒入白开水，加入豆瓣酱、食盐、味精，等汤汁开始收干即可。

6. 最后加点香菜提味。

做法三

食材：

芋头 7个

瘦肉 200克

粉条 1把

葱 小半根

姜 3片

酱油 1勺

生抽 1勺

盐 适量

步骤：

1. 芋头刮皮，斜刀切4块，切好的芋头放清水里冲洗掉粘液。

2. 瘦肉切条，肥肉煸炒出油脂。

3. 粉条提前用温水浸泡。

4. 锅烧热后倒适量的油，加肥肉煸炒出油脂，然后放入葱花、姜片翻炒出香味。

5. 加入瘦肉大火快速翻炒至变白色，再加入芋头快速翻炒。

6. 加入生抽、老抽，翻炒均匀，一次性倒够热水，水量刚好末过芋头。

7. 中小火煮10分钟，加入粉条煮5~10分钟，出锅前撒葱花。

做法四

食材：

芋头

粉条

肥肉

瘦肉

豆瓣酱

香菜

步骤：

1. 芋头去皮洗净切块，粉条用冷水提前泡半小时。

2. 锅中热油后放入肥肉烤一下油，然后加葱姜爆锅。

3. 加入瘦肉翻炒至五分熟，加入芋头炒两三分钟。

4. 加入水大火炖开，加入豆瓣酱，炖到收完汤。

5. 出锅后加点香菜提味。

做法五

食材：

芋头

红薯粉条

肥肉

瘦肉

豆瓣酱

香菜

步骤：

1. 芋头去皮洗净切块，红薯粉条用冷水提前泡半小时。

2. 锅中热油后放入肥肉烤一下油，然后加葱姜爆锅。

3. 加入瘦肉翻炒至五分熟，加入芋头炒两三分钟。

4. 加入水大火炖开，加入粉条转小火，加入豆瓣酱，炖到收完汤。

5. 出锅后加点香菜提味。

这些做法都大致相同，主要区别在于调料和炒制顺序。可以根据个人口味选择合适的做法尝试。