陕西韭菜粉条包子怎么调
陕西韭菜粉条包子的调制方法如下：
面团制作
将500克面粉放入大碗中，加入5克酵母和5克白糖。
倒入300克温水，揉成光滑的面团，醒发10分钟。
粉条处理
粉条提前用温水泡发20分钟左右，不要过软。
泡好的粉条切成碎条，加入少许老抽和食用油拌匀，防止粘连。
豆腐处理
豆腐切成小丁，锅中放油烧热，小火煎炒豆腐至金黄。
加入一勺豆瓣酱，加入辣椒面、食盐、鸡精、五香粉、生抽、蚝油，小火翻炒出香味。
馅料调制
将炒好的豆腐晾凉，与粉条充分拌匀。
最后加入切碎的韭菜，充分搅拌均匀。
包制过程
将醒发好的面团揉成长条，分成大小均匀的面剂子。
擀成中间略厚、边缘略薄的面皮，包入适量馅料，捏出褶子。