北瓜肉包子的做法

北瓜肉包子的做法如下：

盆中加入400克面粉，4克酵母，用温水和面，边倒边搅拌，搅拌成大面絮状后揉成偏软的面团。盖上保鲜膜密封发酵至两倍大。

冬瓜切片切丝，切成小丁，加入一勺盐，腌制10分钟，挤出多余的水分。

倒入提前剁好的肉馅300克，加入葱末、姜末、食盐、生抽、老抽、胡椒粉、适量鸡汁，顺着一个方向搅拌上劲备用。

面发好后取出，轻轻揉三四分钟，再滚成长条，撒上一点干面粉。

取一个小剂子，擀成圆形的包子皮，中间放入馅料，大拇指固定在上面，一边转一边提拉包起来，最后把上面多余的面团掐掉。

全部包好后，冷水上锅，小火转大火蒸20分钟，关火再焖5分钟。

这样，美味的北瓜肉包子就做好了。建议根据实际情况适当调整调料和蒸制时间，以获得最佳口感。