婴幼儿茄子肉末做法

婴幼儿茄子肉末的做法

材料准备

肉末：300克

茄子：2根

姜：6片

蒜：2瓣

葱：2根

料酒：1勺

生抽：2勺

蚝油：1勺

老抽：1勺

白糖：半勺

淀粉：1勺

干辣椒：3个（可根据口味调整）

清水：3勺

做法步骤

茄子处理

茄子去皮（也可不去），切段。

放盐腌一会儿，腌出水后用清水冲洗几遍，沥干。

调酱汁

料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺、白糖半勺、淀粉1勺、干辣椒3个、清水3勺，搅拌均匀备用。

炒茄子

热锅冷油，油稍微多放点，油热后倒入茄子翻炒，炒软后盛出备用。