茄子卤时令凉菜怎么做

茄子卤时令凉菜的制作方法如下：

准备食材

茄子：半个

胡萝卜：半根

里脊肉：200克

葱：少许

盐：适量

生抽：适量

豆瓣酱：适量

清水：适量

处理茄子

茄子切小丁，加入凉水泡一会儿，去除多余的苦味。

炒制茄子

锅热加油，油热后放入葱花爆香，后放入肉丁迅速翻炒至变色。

胡萝卜丁放入锅中继续翻炒。

加入一大勺的豆瓣酱翻炒至有酱香味。

茄丁控水捞出放锅中翻炒几下，倒入清水没过食材，放入生抽，盖盖。

煮制茄子卤

开锅煮5分钟左右，放盐调味即可出锅。

制作时令凉菜