西红柿木耳猪肉饺子
西红柿木耳猪肉饺子是一道美味的家常菜，结合了猪肉的鲜美和西红柿的酸甜，再加上木耳的爽脆，口感层次丰富。以下是制作西红柿木耳猪肉饺子的详细步骤：
食材准备
猪肉馅 300克
西红柿 2个
黑木耳 500克（泡发好）
葱 适量
香菜末 少量
盐 适量
酱油 适量
耗油 适量
油 适量
香油 适量
白胡椒粉 少量
面粉 适量
清水 适量
制作步骤
准备馅料
猪肉绞成肉馅，加入适量酱油、耗油、盐、油、香油和白胡椒粉，搅拌均匀，静置一会儿。
西红柿洗净后切碎，锅里烧水把切好的西红柿放入锅里焯水，捞出后切碎备用。
泡发好的黑木耳剁成细茸，和肉馅放在一起，搅拌均匀。
葱花香菜末切好，放入肉馅中，搅拌均匀。
和面
将适量面粉，加盐，加适量清水和成柔软的面团，饧一个小时左右。
包饺子
取一块面团，揉成圆饼形状，中间挖一个洞，把面圆圈掐断，搓成细长条，切成小剂子，用擀面杖擀成圆皮。
取一个饺子皮，在中央放适量馅料，先在中间捏紧，再把左边放在左手虎口位置用拇指和食指夹紧，再用同样方法夹紧右边开口处。
煮饺子
锅中放足量水，加一勺盐，大火烧开。
水烧开后，下入水饺，用勺子沿着锅边搅动水饺，防止粘锅。
盖上锅盖，再次煮开锅，打开锅盖，添加一小碗凉水，再次盖上锅盖煮开，再次重复开锅一次，最后开着锅盖煮两分钟即可出锅。
小贴士
姜用挤蒜器挤出姜汁和姜末，放在碗里加入适量清水搅拌均匀，用小筛网过滤出姜水来打肉馅儿，肉馅儿不腥又鲜，不用再放料酒。
西红柿中的汁水去除得太少，混合馅料中有水渗出，可以将其放到冰箱中冷冻片刻，即可解决这一问题。
饺子皮要擀得薄而均匀，这样煮出来的饺子皮薄馅大，口感更好。
希望你能成功制作出美味的西红柿木耳猪肉饺子，享受美食带来的乐趣!