怎么分辨变质的白木耳
分辨变质的白木耳可以通过以下几个方法：
观察颜色
质量好的白木耳耳肉一般比较肥大，颜色呈现白色或者略带微黄，具有色泽鲜亮没有杂质。
变质的银耳颜色一般比较深，并且银耳上面还会带有一些小黑点以及发霉的状态。
闻气味
质量好的白木耳没有异味，闻起来会具有一股淡淡的银耳香。
变质的银耳由于滋生了细菌以及微生物，闻起来会具有一定异味，类似于腐烂的味道。
看形状
质量好的白木耳耳花较大，耳肉肥厚，蒂头没有黑斑或其余杂质。
变质的银耳耳花枯槁，耳肉较小，蒂头会有一些雀斑以及杂质。
触摸质地
质量好的白木耳应该是干燥，没有潮湿感。受潮的银耳容易发霉，进而腐烂变质。
变质的银耳质地变硬，没有弹性，容易破碎。