排骨现清洗还是现泡

清洗排骨时，建议 先清洗后浸泡。具体步骤如下：

先清洗：

将排骨放入清水中，用手轻轻抓洗，去除表面的灰尘和脏东西。可以加入少量食盐或料酒，帮助杀菌去腥。

再浸泡：

将清洗干净的排骨放入清水中，加入适量的盐（约一勺），搅拌均匀后浸泡20-30分钟。盐水能吸附排骨里的水分，还能起到消毒防腐的作用。浸泡期间可以更换两三次清水，确保血水彻底清除。

最后处理：

浸泡完成后，将排骨捞出，用清水冲洗干净，去除残留的盐分和杂质。可以用面粉再搓洗一遍，进一步去腥和嫩滑排骨。

这样做可以确保排骨在烹饪前达到最佳的清洁和去腥效果，从而提高菜肴的口感和风味。