土豆排骨潮汕小吃
土豆排骨是一道经典的中式菜肴，尤其在潮汕地区非常受欢迎。它结合了排骨的鲜美和土豆的绵软，通过简单的烹饪步骤就能做出令人垂涎的美食。以下是土豆排骨的潮汕小吃做法：
材料
排骨 500克
土豆 2个
生姜 1块
大蒜 3瓣
八角 2个
桂皮 1小块
香叶 1片
料酒 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
盐 1小勺
冰糖 1小勺
食用油 适量
清水 适量
步骤
排骨处理
排骨洗净切块，冷水下锅，加入生姜片和料酒，焯水去腥，捞出沥干备用。
土豆处理
土豆去皮切滚刀块，用清水浸泡防止氧化。
炒糖色
热锅凉油，放入冰糖，小火炒出糖色。
炒香调料
加入排骨翻炒上色，再放入生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶炒出香味。