香菇海带干锅排骨的做法

香菇海带干锅排骨的做法如下：

排骨 500克

干香菇 5-6朵

干海带适量

姜 3片

葱 1根

蒜 3瓣

茴香 1粒

花椒 8粒

干辣椒 1-2颗

生抽、老抽、料酒、盐、糖各适量

干海带提前3个小时泡开，洗净，撕成或切成和排骨差不多大小的片状。

排骨用开水焯一下，不用太久，一分钟左右，捞出沥干。

香菇洗净切花刀。

葱切断，姜切片，蒜拍碎。

锅内热油，约6分热，入排骨翻炒，直到表面均匀裹上油，呈金黄色，加入料酒继续翻炒一会。

锅内加入热水，以淹没排骨为宜，加入姜片、蒜、茴香、花椒、干辣椒，大火煮开，转中小火炖1个到一个半小时，至排骨酥软。

海带焯水去腥。

至排骨酥软，加入生抽、老抽、海带，大火煮开转中小火继续炖20分钟左右，至排骨内外均匀上色入味。

加入盐、糖继续炖煮10分钟，转大火略收汁即可。

根据个人口味，加入适量的盐进行调味，搅拌均匀后，继续煮沸数分钟即可关火。

这样一道美味的香菇海带干锅排骨就完成了，你可以根据个人口味适量调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。