冬瓜肉菜谱

冬瓜肉菜谱有以下几种做法：

冬瓜洗净，去皮，切块。

豆腐洗一下，切块，用小火煎一下。

锅中热油，爆香葱姜花椒，放入猪肉，翻炒变色，加入甜面酱和黄豆酱继续翻炒，加点水，放入豆腐，小炖3分钟。

之后加入冬瓜，翻炒均匀，加水，比冬瓜少点就行，翻炒一下，中火炖20分钟，滴点香油即可。

冬瓜去皮去瓤，洗净后切成薄片。

处理肉末，将葱姜切成末放入肉末中，加入盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀，直至肉末上劲。

锅中倒入适量食用油，油热后将调好味的肉末倒入锅中，快速翻炒至肉末变色散开。

炒好的肉末盛出，均匀地铺在冬瓜片上。

蒸锅中加入适量清水，大火烧开后将装有冬瓜和肉末的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，转中火蒸15 - 20分钟。

冬瓜去皮去瓤切成大块或滚刀块。

五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟，肉捞起，冲水，沥干。

锅洗净，下入沥干后的五花肉块，开小火煎至表面有些焦黄，并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化。

下入姜片和干红辣椒，炒2分钟，加入开水，水量没过肉，小火炖30分钟。

30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐，加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀，煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。