水晶预拌粉做法

水晶预拌粉可以用于制作多种食品，包括凉拌菜、月饼、粽子等。以下提供几种不同的水晶预拌粉做法：

凉拌水晶粉

用料

水晶粉干 250克

金针菇 一把

香菜 一把

花生米碎 少量

大蒜 一只

辣椒油 少量

辣椒干 少量

孜然 一勺

葱花 一把

生抽 适量

盐 适量

鸡精 少量

香油 适量

热油 适量

做法

把水晶粉和金针菇抄熟，粉丝煮软即可。

捞出过冷水，然后沥干。

把花生碎、蒜末、孜然、干辣椒铺在粉丝上。

淋上烧熟的热油，加入少量盐、适量生抽、香油、鸡精，搅拌均匀。

最后加上辣椒油，撒上葱花香菜。

蒸制水晶食品

水晶月饼

用料

水晶预拌粉 50克

纯净水 75克

麦芽糖浆 200克

纯净水 50克

月饼馅料 120克

做法

将50克水晶粉加入75克纯净水中搅拌均匀。

200克麦芽糖浆加入70克纯净水，小火煮至沸腾。

将煮好的糖浆水趁热加入到步骤1中，搅拌均匀。

把浆液倒入盘中，盖上锡纸，隔水大火蒸25-30分钟制成水晶皮。

水晶皮蒸好以后，放凉，待水晶皮冷却至60℃左右，分成35克一个的小份。

准备馅料，分成每个15克，揉搓成团备用。

将水晶皮搓圆后稍稍压扁，包入揉成团的馅料。

模具内涂一层薄薄的油，把光滑的一面朝下，收口朝上，放入模具中压平。

用保鲜膜封好，待凉透后冷冻2-3小时（完全冻硬）；脱模后，恢复室温即可食用。

水晶粽

用料

水晶预拌粉100克

麦芽糖浆250克

水100ml+100ml

各种馅料适量

做法

水晶预拌粉加100ml水搅拌均匀成水晶粉浆。

100ml水加入麦芽糖浆，搅拌均匀后，煮沸。

煮沸后，倒入水晶粉浆中搅拌均匀。

倒入容器大火蒸20分钟，直至凝固变透。

放凉后切成每片30g的份量，包入馅料，用手捏成粽子形状。

用粽叶包起来，缠上棉绳。

注意事项

在制作水晶食品时，确保所有材料充分搅拌均匀，特别是糖浆和粉浆混合时，要避免出现颗粒状物质。

蒸制过程中要保持火候均匀，避免水晶皮出现塌陷或未完全凝固的情况。

馅料可以根据个人喜好进行选择和调整。