苦瓜要多久炒熟

炒苦瓜的时间应 控制在3-5分钟之间，以保持其嫩脆口感并避免苦味过重。具体步骤如下：

准备苦瓜：

将苦瓜洗净，切成薄片或丝状，挖去内部的白色瓤子，以减少苦味。

焯水：

如果喜欢，可以将切好的苦瓜片用盐腌制10分钟，然后用沸水焯2-3分钟，捞出沥干水分。

炒制：

热油锅，放入苦瓜片或丝，大火快速翻炒。炒至苦瓜微微变色，加入干辣椒段、蒜末等调料，继续翻炒均匀。炒制时间控制在2-3分钟内。

调味：

根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

这样炒出的苦瓜既保持了脆嫩的口感，又能有效减轻苦味，适合快速制作清淡口味的苦瓜菜肴。