菌菇黄瓜胡萝卜

菌菇黄瓜胡萝卜是一道色香味俱全的凉菜，主要材料包括黄瓜、胡萝卜和菌菇（如金针菇、平菇等），搭配蒜泥、香油、醋等调料，口感清爽，营养丰富。以下是几种常见的菌菇黄瓜胡萝卜的做法：

金针菇拌黄瓜

材料：金针菇、黄瓜、蒜、醋、香油、盐。

步骤：

1. 黄瓜洗净，用热开水焯一下，捞出沥干水分，切成细丝。

2. 金针菇洗净，用开水焯熟，捞出沥干水分。

3. 蒜捣碎，加入醋、香油、盐调成汁。

4. 将黄瓜丝和金针菇放入碗中，淋上调好的汁，拌匀即可食用。

菌菇炒黄瓜胡萝卜

材料：黄瓜、胡萝卜、金针菇、蒜末、盐、食用油、生抽、陈醋、鸡粉、辣椒油、芝麻油。

步骤：

1. 黄瓜和胡萝卜切成丝，金针菇切去根部。