糯米饭心得

制作糯米饭的心得如下：

选米和浸泡

选择颗粒饱满、有光泽透明感的优质糯米，口感会更好。

煮糯米前，建议将糯米浸泡2~3小时，使其充分吸水，变得粘稠可口。

比例和水量

糯米和粳米比例大概4:1，水要放多一点，因为糯米更吸水。

用电饭锅煮糯米饭时，糯米和水的比例是1:1.2，即1杯糯米加1.2杯水，这样糯米就不会太干太稀。

煮饭技巧

煮糯米饭时，水要少一点，饭才会更加有嚼劲。

糯米难煮熟不要紧，焖的时间足够就好了。

腊肉腊肠要有一些肥的，煸炒出油分，这样更香。

拌饭酱油一定要烧开，这样拌好的饭才会更香，没有一股生水的味道。

搭配食材

可以搭配大豆、大枣、花生等食材，不仅口感更好，营养价值也更高。

在煮糯米饭时，可以加入肉末、午餐肉、火腿肠、豌豆、土豆、胡萝卜等食材，制作出秦氏新式糯米饭。