嘉兴乌米饭的来源与历史

乌米饭，俗称“乌饭”，是一种具有悠久历史的传统食品，最早出现在 唐代。乌米饭的来源与多个传说和习俗相关联，主要传说包括：

纪念目连：

乌米饭的起源与佛教徒纪念目连救母的故事有关。目连是释迦牟尼的弟子，为了吃到饭，他想办法用南烛叶捣汁染米，煮成乌饭送去给饿鬼们，使饿鬼们不敢吃，从而让他的母亲得以饱腹。人们因此每年在这一天食用乌米饭，以纪念目连的孝行。

孙膑的故事：

另一个流传较广的传说与战国时期军事家孙膑有关。孙膑被关在猪舍，老狱卒用乌树叶煮出乌黑的糯米饭，再捏成猪粪样的饭团，偷送给孙膑吃。孙膑不仅靠这个方法活了下来，身体还很健康，最终逃出监狱。

其他传说：

还有一些其他关于乌米饭来源的传说，例如纪念杨文广的妹妹杨金花、畲民纪念胜利等。

乌米饭不仅是一种食品，还承载着深厚的文化内涵和民间信仰。在江苏和安徽一带，每逢农历四月初八，人们会用乌饭树叶煮乌米饭，这已成为一种习俗。在这一天，乌米饭不仅是节日食品，还被认为能够带来健康和平安。

乌米饭的主要原料是紫米，而制作乌饭所用的乌饭叶为山上野生植物乌饭树，学名南烛，古名染菽。乌饭树在我国有着悠久的栽培历史，唐朝人们就已经了解乌饭的习性功效，并用其树叶做饭来养生补气。

综上所述，乌米饭作为一种具有丰富文化内涵和民间信仰的传统食品，其来源与多个传说和习俗相关联，最早出现在唐代，并在后来的历史中得以传承和发展。