怎么做苦瓜好看又甜

要做出好看又甜的苦瓜，可以遵循以下步骤：

选择青绿色、表面有光泽的新鲜苦瓜，避免选择表面发黄或破损的苦瓜。

苦瓜表面有很多小沟壑，容易藏污纳垢。用盐和面粉轻轻搓洗，去除这些褶皱里的脏东西，但动作要轻柔，避免划伤苦瓜表皮。

切开苦瓜后，用勺子将里面的白膜刮得干干净净，这是苦味的来源。

将苦瓜切成斜片或圈，用盐腌制5-10分钟，这样可以使苦瓜不苦且带有一定的回甜。

锅里倒少许油，油热后先倒入打散的鸡蛋，用剪刀剪成小块，这样更入味。

将腌制好的苦瓜片倒入锅中翻炒，炒至颜色变得更加翠绿。

加入适量的盐、味精和胡椒粉调味，倒入清水炖煮，等汤汁沸腾后加入枸杞和葱花，再煮30秒即可出锅。

苦瓜炒蛋：将苦瓜切薄片，用盐腌制去苦，然后与炒熟的鸡蛋一起炒制，既能中和苦味，又能增加菜肴的营养价值。